絶品から揚げ

皆さんから揚げはお好きですか?
あんまり嫌いっていう人も珍しいんじゃないかなーと思います。
子供の頃のお弁当の定番と言えば、卵焼きとから揚げって決まってますよね!絶対!

我が家の揚げ物事情は先日のブログでつづったとおり、主人がメインで揚げています。
から揚げももちろん例外ではありません。
主人がカラリと揚げてくれます。
ということで今晩の晩御飯はから揚げに決定~。
ちゃんとサラダも食べなきゃね、ってことで100円のすでに刻まれている便利野菜を買ってきています。毎度毎度便利野菜を使っているのはコスパに優れているからです(笑)。

出来上がり~
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いつもは簡単にまぶすだけで出来上がるから揚げのもとを使っていますが、今回は醤油、しょうが、砂糖、片栗粉で仕上げたものです。
下味をつけるとしっかり味がしみこんで、何より鶏肉が柔らかくなります!
10分程度置いておくのがいいみたいですね。
その間に鶏肉も常温に戻りますから、揚げて生ってことも少なくなります。

実はから揚げってけっこう難しい揚げ物の中に入るらしくて、生揚げだったりするらしいんですよ。
主人はパチパチの油のはね具合で状態を見ているのですが、なかなかそんなこと熟練の主婦じゃなきゃ出来ない(笑)。

本当は二度揚げしたいところなんですが、一度揚げでもからりとしあがったので満足です。

普段揚げ物は平日はしませんから、エビフライと並んでから揚げも休日のお楽しみって感じです。
ちなみに長女3歳はからあげ6個も食べといて、
「まだおかわりありますかー」
とか言ってました。お腹壊すよ!!どんだけ肉食女子やねん!
と思っていたら、案の定翌日保育園でゆるゆるうんちだったという・・・・。
調子悪いんじゃなくて、それ、食べ過ぎのせいだから(笑)!
文句も言わずになんでも食べてくれる娘には感謝ですが、食べ過ぎはどなんだろう・・・。

から揚げテクニックはやっぱり油を180度に保っておくということでしょうか。
一度に大量に揚げることなく、半分くらいを目安に二回くらいで揚げたほうがからっと仕上がります。

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